食用安全|內地老字號餐廳被揭用「福壽螺」冒充田螺 一隻福壽螺含6000條寄生蟲
撰文: 羅嘉欣
發布時間: 19 小時前
最後更新: 18 小時前
▲ 內地四川一間老字號餐廳被揭用福壽螺冒充田螺售賣,當地相關部門已介入調查。
【食品安全/福壽螺/田螺/螺螄粉/四川/蟲卵/寄生蟲】內地近日爆出食安危機,一間老字號餐廳遭顧客指控使用福壽螺冒充田螺,甚至在菜單上的餐點名稱亦有誤導嫌疑,認為餐廳此舉是在「打擦邊球」、欺瞞消費者。隨後當地市監局對事件作出回應,表示已經介入處理。
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據內地媒體《封面新聞》報道,該名顧客在網上發文,投訴廣安市廣安區一間餐廳有欺瞞消費者的嫌疑,表示「我在菜單上點的是香辣螺,應用程式上看到的是香辣田螺,結果端上來發現竟然是福壽螺。」他亦指出,涉事餐廳作為當地老字號餐廳,是遊客打卡地點之一,認為沒有經驗辨識兩者的消費者容易被誤導,希望相關部門進行監督。
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翻查涉事餐廳在其他平台上的評論區,發現不少評論下,皆有人反映餐廳使用的是福壽螺,甚至有網民在涉事餐廳旁邊飯店的平台評論區下上載照片,指控餐廳售賣福壽螺而非田螺,顯示事件並非巧合。對此,餐廳就回應指福壽螺為人工養殖。
至本周一(9日),廣安區市監局工作人員接受媒體訪問時表示已接獲檢舉,已有執法人員到現場進行核查,結果發現「福壽螺當田螺賣」確有其事,甚至在檢查當下,餐廳的後廚也正在加工福壽螺。
工作人員解釋,中國目前的法律並非明確禁止餐飲企業售賣福壽螺,「福壽螺是可以銷售的,只要確保煮熟可以食用。」而涉事餐廳亦有向執法人員提供福壽螺檢驗報告,顯示食材沒有問題,「不過在菜單上註明不清一事仍在調查,目前該餐廳已停售此菜式。」
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食用安全|多款知名品牌疑含福壽螺成分
事實上,內地並非首次爆出以福壽螺冒充田螺的新聞,此前亦曾有不少網民透露他們於抖音、淘寶、小紅書等多個知名網購平台上,購買過多款知名品牌產品,包括「豆大亨」爆爽螺螄醬、「抓貓的魚」麻辣味吮指螺肉、「沅江市野食神食品有限公司」的臘肉螺肉醬、「燈泡廠孫姐」螺螄粉、「辣嵐格」牙籤田螺肉等知名產品,當中螺肉成分與福壽螺極為相似,而專家經過鑑定後亦認為相似度極高,多個品牌得悉事件後,隨即發言指並不知情,目前正在了解情況,並進行調查及處理中。
湖南漢壽縣市場監督管理局就報道展開調查,目前已發表聲明將會高度重視問題,且與多個部門組成了聯合執法組,就涉事企業作出查封、封存及調查,之後有任何進展,亦將會及時向大眾作出通報。
食用安全|網民拆螺螄粉包裝 驚見一堆蟲卵
一名網民亦曾於「小紅書」中爆料,指自己透過美團網購一款名知名螺螄粉,確定產品在保質期內後打開包裝,未料卻發現袋內充斥大量蟲卵,因此急向經銷商和生產方作出投訴:
作為忠粉,算是很大的陰影了,看清楚那刻真的很噁心!
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食用安全|福壽螺寄生蟲數量可達六千條
據報道指,福壽螺是一種人畜共通寄生蟲病的「中間宿主」,身上攜帶的寄生蟲數量可達3000至6000條,種類包括卷棘口吸蟲、廣州管圓線蟲等,可令患者出現頭痛、發燒,甚至失明、癱瘓、癡呆,甚至死亡危機。
食用安全|食安中心教減低寄生蟲風險方法
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同場加映:感染海獸胃線蟲高危
香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生曾指出,食用未經徹底煮熟的海魚,主要有機會感染海獸胃線蟲和某些裂頭絛蟲,惟消費者未必可以憑魚或魚肉刺身的外觀判斷是否帶有寄生蟲,因為在顏色、氣味及味道等都不一定有異樣,除非寄生蟲大得單憑肉眼已可看見。
黃醫生又指,感染常見的海獸胃線蟲後,會出現以下症狀:
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據本港食物安全中心資料指,一般海產常見的寄生蟲還包括蛔蟲、縧蟲和吸蟲。大多數寄生蟲會令人輕微至中度不適,患者也有可能出現紅疹和痕癢等過敏反應。在一些較為嚴重及複雜的個案,除了引致腹瀉和腹部不適外,一些寄生蟲(例如肺吸蟲)甚至有可能進入患者的重要器官(例如肺部),引起嚴重併發症。
此外,異尖科線蟲寄生在海魚、甲殼類(例如蝦)和頭足類(例如魷魚)的海產體內,是其中一種人類經進食魚類而感染的重要蛔蟲。人類如進食了生或未經煮熟而又受寄生蟲感染的魚或漁產品,有可能感染寄生蟲病(例如異尖線蟲病)。
6大高危食物
港大感染及傳染病中心總監何栢良早前曾指出,今時今日要所有人不吃魚生壽司是「不切實際」,但認為高風險人士應避免進食,包括幼童、老人家、器官移植病人、癌症病人、正接受化療人士、高劑量類固醇、肝病、糖尿病患者等,以及正服食抗生素人士,至於其餘人士亦要做好風險管理。
他強調,「冷凍」只能殺蟲,不能殺菌,「記著細菌零下負80度,雪藏10年都唔死呀」。除魚生外,生食其他海產同樣存在感染寄生蟲風險,何栢良又列出其中6大高危食物,包括:
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